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谷雨養生

文章出處:江西博君生態農業開發有限公司 人氣:885 發表時間:2016-11-01 13:24:37

農歷三月初二(4月20日)是今年二十四節氣中的“谷雨”,這個節氣最早源自古人“雨生百谷” 之說,
而現在更多人把它作為“梅雨季”的開場詞。谷雨之后,氣溫升高,雨量有所增加,人體難免出現濕熱之感,
從中醫上講,谷雨養生,要健脾祛濕為宜。 乍暖還寒,腿要保暖 最近這段時間,全國各地的天氣仿佛進入隨機狀態,一周內甚至可以過完春夏秋冬。一熱,氣溫高達30多
度,穿著短袖、薄裙上街還感覺日頭曬人,一冷,氣溫降到10來度,并且伴隨著陣陣“妖風”,這時就得把
壓箱底的棉襖挖出來穿。這種冷熱轉換速度極快的狀態,用“乍暖還寒”來形容,最為貼切。 這種天氣對老年人來說特別是一種考驗,春末時候一定要多‘捂’,不要這么快把棉衣棉褲脫掉,即使天
熱,棉褲還是要穿的,上身可以穿少一點。不管年紀大小,腿部保暖最重要,其次是頭部、腹部、足底。古
語說“吃了五月棕,還月三日三夜凍”,所以說在立夏之前,天氣冷暖不均衡依舊會是常態,大家務必要做
好保暖準備。 雖說春末氣溫變化快,但白天的時間確實在不斷延長,對于習慣早睡的老人來說,晚上上床睡覺的時間倒
可以適當延后一些,而第二天早上起來,如果天氣好,建議多出去散步,并做些簡單的運動,來鍛煉身體。

  

祛濕除熱,拍脾胃經 梅雨季節一來,我們總有一種濕嗒嗒的感受,不光指外面的天氣,更是說自己身上的“濕氣”重。 下雨頻繁的季節,平時衣物比較潮濕,因此建議穿一些棉質衣服,同時,要注意勤換貼身衣物。 谷雨養生,健脾祛濕很要緊,有的老年人一到下雨天就關節酸痛,主要是濕氣太重了。要祛濕的
話,可以輕輕拍打身上的部分經絡、穴位,比如背部的脾胃經,腿上的足三里、豐隆穴等部位。拍
打的力度適中即可,節奏稍微放慢一點。堅持拍打經絡、穴位一段時間后,身上暖了,濕氣也會去
掉不少。

  

通過飲食也能達到健脾祛濕的效果,比如,多吃點米仁、山藥、芡實、白扁豆等食物。  推薦菜譜   一、茶香熏三文魚   原料:挪威三文魚250g、黑胡椒碎1/4小勺、鹽1/4小勺、茶葉一大勺、紅糖兩大勺。    做法:1、三文魚用胡椒,鹽抹勻腌制十分鐘,瀝干水分;2、炒鍋燒熱,鋪上錫紙,倒入拌
勻的紅糖和茶葉;3、燒至微冒煙的時候放上篦子,把三文魚上蓋,正反面各蓋蓋燜5-8分鐘即可。
篦子上抹一層橄欖油,可防止粘連,茶葉用最普通的綠茶即可。    
  二、茶鹽雞脯   原料:紅茶、海鹽、雞胸肉     做法:1、茶葉加水煮開后關火燜5分鐘濾出茶水。2、海鹽放入鍋內,倒茶水小火炒干。 3、雞胸肉清洗后切薄片,撒上茶鹽腌10分鐘左右。4、抹干雞胸肉,放在錫紙上。5、烤箱預
熱200度,烤約15分鐘,撒上少許紅茶葉,再烤3分鐘即可。     

三、茶香排骨湯

原料:排骨、姜、白酒、紅棗、枸杞、山楂、茶葉、香油。

   做法:1、排骨先用開水燙一下,除去表面臟東西。2、鍋里水燒開,放入排骨,放兩片姜,
倒一點點白酒。
3、放點大紅棗、枸杞、山楂、茶葉,這樣燉肉更快,還有一股若有若無的茶香。
4、等肉燉爛了,只加些鹽,灑些香油就可以了。

四、龍井蝦仁
     
原料:蝦仁、龍井茶、熱水、鹽、水淀粉、黃酒、蔥姜

   做法:1、鮮蝦剝去蝦殼挑出蝦線。2、蝦仁用清水反復攪洗至蝦仁雪白,濾干水待用。
3、將蔥、姜拍破,放入黃酒中浸泡;蝦仁盛入碗中,加入少許黃酒攪拌至有黏性時加入水
淀粉,靜置
1小時使蝦仁入味。4、龍井茶用85-90度熱水泡開約1分鐘,濾出少許茶葉,余下
的茶葉、茶汁備用。
5、鍋置火上待油溫7成熱時,下蝦仁滑散,迅速出鍋,以免蝦仁過老。
6、鍋留少量底油,倒入蝦仁,迅即將茶葉連汁倒入。7、烹入黃酒、少許鹽,翻炒數次,起

鍋裝盤。

五、綠茶豆腐

原料:綠茶汁1小杯、豆腐半塊、香菇兩三朵、胡蘿卜少許、生抽、糖、鹽少許、水淀粉、
香油少許。

  做法:1、綠茶泡出茶汁備用。2、香菇泡軟,切片;胡蘿卜洗凈去皮,切小片備用。3、
腐切成片,在平底鍋中用適量油煎至兩面金黃。
4、將煎好的豆腐取出,再加入一茶匙的油,炒
香胡蘿卜片、香菇片,炒出香氣后淋入醬油,并將煎好的豆腐下鍋,這時放入少許的糖、鹽和
茶葉汁,燒煮至入味,茶葉汁不要準備得太少了,否則還沒有怎么燒就煮干了。最后淋入水淀
粉勾芡,再滴入少許香油就可以出鍋了。

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